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萬澤冰酒 被授予“全球駐華大使館國事活動”指定用酒

時間:2015年08月17日信息來源:世界外交官中國文化之旅組委會 點擊:次收藏此文】 【字體:

萬澤冰酒  液體黃金

 萬澤冰酒 被授予“全球駐華大使館國事活動”指定用酒

萬澤冰酒 被授予“全球駐華大使館國事活動”指定用酒

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萬澤冰酒 被授予“全球駐華大使館國事活動”指定用酒

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一、萬澤冰酒   養生之緣

真正的美酒誕生都有它的故事和風土人情,北緯41度萬澤冰酒也一樣。一個是文化旅游創業者,一個是養生行業領軍人,兩個八竿子打不到一撇的企業家,究竟如何結緣成為合伙人呢?這一切,就要從這瓶萬澤冰酒說起了。眾所周知,釀造冰酒,對氣候、環境的要求非??量?,據國際葡萄與葡萄酒組織(OIV)的統計資料顯示,幾乎每3萬瓶葡萄酒中才只有1瓶冰酒。

2009年起,杭州東方文化園旅業集團董事局主席徐關興先生開始在遼寧桓仁桓龍湖畔打造北緯41°酒莊,致力于最正宗冰酒的研發和釀造,并為在東方文化園內各類會務和活動慶典的嘉賓提供品鑒。2013年,因商業活動,香港益生美健康產業集團總栽董芮寧女士來到美麗的東方文化園,作為一名養生專家,除了被園內得天獨厚的生態環境深深吸引外,宴會上冰酒的美味更是讓她難以忘懷,尤其是冰酒內在的養生價值更是讓她怦然心動。在得知這是東方文化園旅業集團旗下產品時,董芮寧女士向徐董事長建議:“何不將萬澤冰酒盡快向市場全面推出?這么好的東西應該讓更多的人享用。這個酒,我對它有絕對的信心!”其實,徐董事長又何嘗不是這么想的呢,兩位老總一拍即合,當即決定合作,立志將萬澤冰酒介紹給國人。

二、冰酒的文化

冰酒即冰葡萄酒(icewine),也稱冰果酒,它的釀造是200年前在歐洲無意間被發現后開始流傳至今。當時德國的葡萄園遭受突然來襲的霜害,為了挽救損失,釀酒師將冰凍的葡萄壓榨后按傳統的方法發酵釀酒,驚訝地發現結果是酸甜比例平衡,甘如蜂蜜般的美酒,而將之命名為冰酒。冰酒釀造技術由德國移民帶入加拿大,經當地人進一步改良,釀出的酒更獨特,更醇香。其品種主要有冰白葡萄酒和冰紅葡萄酒。其中冰白葡萄酒顏色呈透明金黃色,素有“液體黃金”之美稱,散發出蜂蜜和水果等香味,口感甘甜醇厚,清新可口,營養豐富,是重視健康人士的綠色飲品。

三、神奇的北緯41

冰酒的起源具有傳奇的色彩,加上冰酒生產資源稀缺、生產工藝獨特、產品品質卓越,而且價格不菲,因此,冰酒一誕生就確立了珍貴不凡的形象和地位,贏得了“酒中極品”的美譽。

一般的釀酒葡萄大多在每年的9-10月份成熟時即采摘。但釀制冰酒的葡萄,9月份成熟后要繼續掛在枝頭經歷23個月的日照脫水風干,等到12月份或來年1月份,當溫度達到零下8且持續12小時以上時,經釀酒師檢驗其糖度酸度及各種指標達標后方可允許采收。恰當的采摘溫度(時間)對冰葡萄酒品質至關重要。冰葡萄汁中的糖分隨溫度變化而改變,當氣溫在零下8零下20時,糖分為33%52%,但是,過低的溫度會大大降低冰葡萄的壓榨出汁率,成本就會大大提高。濃縮是精華,北緯41度萬澤冰酒威代爾冰葡萄采摘時,當地最低溫度已達零下27。所以全世界出產冰酒的國家只有奧地利、德國、法國、加拿大和中國等五個國家的少數幾個地方,而且都位于北緯41度。中國的遼寧省桓仁縣桓龍湖區域,得天獨厚的珍稀條件,具備了全球范圍內罕見的冰葡萄生長所需”冰雪、陽光、湖泊”的各種理想因素:北緯41度,海拔380,夏季溫暖但晝夜溫差大,冬季寒冷但不干燥,造就了釀造冰酒的威代兒葡萄生長季足夠的積溫,充足的光照,而在每個冬季都能達到零下8并持續24小時以上的自然低溫,因此,國家質檢總局對桓仁冰酒實施國家地理標志?;?,也是中國唯一的冰酒地理標志?;げ?,被國際葡萄酒專家稱為“黃金冰谷”。

四、冰酒的釀造

1.葡萄9月份成熟 2.經過3個月的日照風干脫水 3.葡萄12月份-8自然冰凍 4.采摘、分選 5.除冰屑  6.壓榨取汁  7.回溫處理 8.澄清處理 9.接種 10.控溫發酵 11.終止發酵葡萄原酒 12.冷凍處理 13.過濾澄清 14.數月低溫陳釀貯藏 15.過濾除菌 16.灌裝

五、冰酒的品鑒

飲用冰酒被認為是一種新的時尚生活方式。冰酒的醇香和獨特在于它的舒緩,所以,飲用冰酒時一定要細品慢飲,不能像飲其它酒那樣一飲而盡,而是應該先把酒倒入杯中慢慢觀察其色澤,然后將酒杯緩慢穩定地旋轉劃圓弧,讓酒更多地接觸空氣,深吸其酒香,再小口抿酒,細品其味。

具體地講,品嘗冰酒分三個步驟:

一看:首先看冰酒的純度和顏色。由于糖分高,冰酒多為美麗的金黃色,初釀的冰酒色澤較淡,陳釀則色澤轉深。

二聞:在晃動酒杯之前聞一下,然后緩慢穩定地旋轉,更易于釋放出酒的芳香。香味必需純凈,但同時又要有復雜性,可以嗅到多種水果的香味,甚至能感受到花朵的芬芳和清新。

三嘗:入口先活動面頰、舌頭,其中易揮發的成分會在口中散發,使各種感覺器官都能夠盡情感受酒的美妙,新鮮、醇厚、爽口、純正是冰酒的品味內容。冰酒陳年的意義不大,新鮮清爽才是冰酒的強項。

六、冰酒的營養價值

100%葡萄汁釀制而成的冰酒,不僅美味可口,而且營養價值非常豐富,這是其他任何飲料酒所無法比擬的。冰酒中含有15%25%易被人體吸收的葡萄糖和果糖,含各種有機酸0.3%1.5%,各種礦物質成分0.3%0.5%,其中的鈣、鉀、鎂、磷、鐵、鋅、硒等微量元素,都能直接被人體吸收利用。

一:冰酒由100%葡萄汁發酵釀制而成,是純天然綠色飲品。北緯41度萬澤冰酒生長于高緯度、高寒環境中,不用農藥,不施化肥,全程紅豆杉葉、金絲楠木葉、樟樹葉等有機肥栽培,原生態生長,整個釀造過程不外加任何糖源,無化學成分,無人造元素。冰酒中所含的糖分是葡萄糖和果糖,能夠被人體直接吸收。

二:冰酒是堿性飲品。土壤有酸堿性之分,人的體質也一樣,酸性體質是多種疾病的根源,長期飲用北緯41度萬澤冰酒,可以中和現代人每天吃下的大魚大肉和米麥類酸性物質,促進營養平衡。

三:延緩衰老。人體跟金屬一樣,在大自然中會逐漸“氧化”,人體氧化的罪魁禍首不是氧氣,而是氧自由基。冰酒中的萃取物質原花青素,是一種有著特殊分子結構的生物類黃酮,是目前國際上公認的清除人體內自由基最有效的天然氧化劑,其抗自由基的能力是維E50倍、維C20倍,并且吸收迅速完整,具有延緩衰老和增強人體免疫力的作用。

四:抗癌。白藜蘆醇是人類預防癌癥的一種天然藥物,是一種生物性很強的多酚類化合物,它既可以防止正常細胞癌變,又能抑制癌細胞擴散,主要來源于葡萄,冰酒中白藜蘆醇的提取相當充分,而且分子又小,易于人體吸收。

五:降低膽固醇,預防心腦血管疾病。冰酒含有豐富的維生素及礦物質,可以軟化血管、補血、降低血中的膽固醇。冰酒可以抑制低密度脂蛋白(LDL)氧化,提升血中高密度脂蛋白(HDL)。

六:防止動脈硬化。冰酒中含有豐富的酚類化合物Procyanidols,能抑制血小板的凝集,防止血栓形成,并維持血管的滲透性。在飲用18個小時之后仍能持續的抑制血小板凝集。

七:減脂、纖體。冰酒中所含的單寧能抑制細菌繁殖,有效幫助消化。要發揮冰酒的美容養顏和瘦身效果,最好在睡前飲用。能緩慢升高身體的溫度,讓本來新陳代謝緩慢的夜晚也能參與脂肪的燃燒代謝。

八:消毒、清淤、利尿作用。冰酒中酒石酸鉀和硫酸鉀含量較高,可以利尿,防治水腫。

九:殺菌作用。很早以前,人們就認識到葡萄酒具有殺菌作用。例如,防治感冒或流感的傳統方法之一就是喝一杯葡萄酒。葡萄酒的殺菌作用,主要是由于它含有多酚類物質。

十:解除“應激”。應激是導致人體內產生氧自由基的主要因素。冰酒能使與應激相呼應而生成的兒茶酚胺的生成量減少,使人保持身心健康。

七、嚴寒中的瑪瑙——威代爾

冰酒的釀酒葡萄只有在有機環境下才得以生長,由于在霜凍中成長,為了?;す?,葡萄植株會把最好的生長成份供給果實,此時葡萄會獲得最精華的營養,營養成分遠遠高于普通釀酒葡萄。

威代爾屬白葡萄品種,是白玉霓和賽必爾的雜交后代,是國際上釀造冰酒的最佳品種之一。威代爾果實成熟緩慢但穩定,皮厚,耐嚴寒,較易繁殖和果汁豐富,有菠蘿、芒果、杏桃及蜂蜂蜜等甜熟的濃郁香氣。

八、冰酒與餐飲

葡萄酒的配餐通常是“紅酒配紅肉,白酒配白肉”,對于冰酒而言它屬于甜白葡萄酒,含有較高的糖分和酸度,配菜就更有學問了。傳統習慣上冰酒一般搭配甜品,但是有一條原則就是這個甜品一定不能比冰酒更甜,否則冰酒喝起來就會又酸又澀了。根據這個原則巧克力、糖果等就不能作為冰酒伴侶了。

只有最好的甜酒才有最平衡的酸度。這一關鍵因素不僅使單獨品嘗冰酒變為享受,還能使冰酒成為奶酪的好拍檔。奶酪本身質感豐厚,有時偏咸,當與冰酒的酸甜味混合在一起時,會在口感上達到完美的平衡。在飯前開胃和餐后甜點時間,奶酪和冰酒配在一起會產生不可思議的奇妙效果,會產生不一樣的美味和質感。朋友慶生送上水果蛋糕和一瓶冰酒,浪漫的氣氛和真摯的感情就會表達無疑了。

冰酒強烈的味道還能搭配各種各樣的開胃菜,比如鵝肝或者新鮮去殼的牡蠣。你可以嘗試在制作沙拉的調味汁時,試試用冰酒代替醋,只需要放醋的一半分量,冰酒天然的甜味就能中和沙拉的酸味。冰酒能使糖漿、醬油或鹵汁的味道變得與眾不同,用冰酒配海鮮最好不過。冰酒還能搭配辛辣的食品,避免上火。

對于冰葡萄酒來說需要搭配沒有它甜的甜點和水果為佳。與魚類和海鮮配餐也是很好的選擇,而平時我們以禽類為主菜時就更需要搭配冰酒了。

【經典配餐一:水果沙拉】

可將水果切成適當的大小,然后將冰酒盛裝在香檳杯或雞尾酒杯里,便沾冰酒邊吃水果,愜意、舒爽。假使水果的酸度較為凸顯,葡萄酒的甜度不必過高,以免有甜膩感。亞洲人普遍地嗜甜,因此,選擇冰酒搭配,未嘗不是一種配合習慣的方式。

【經典配餐二:奶酪蛋糕】

暫且不論當中的熱量和脂肪含量,單從甜度來說,奶酪蛋糕屬含量偏高的美食,因此,以平行搭配的方向思考,形成冰酒搭配甜味食物的搭配法。試想一下,當甜點吃在口中,愉悅在心頭,啜飲一杯金黃色的冰葡萄酒,獲得滿足的快樂,兩者彼此交融,怎是一個笑逐顏開而已。

【經典配餐三:宮保雞丁】

正所謂不是冤家不聚頭,看似無法相容的東西往往能產生令人驚訝的和諧。以冰酒搭配口感辛辣的食物,可獲得令人驚訝的均衡感與協調性。傳統上,這道菜以紅酒來佐餐,但有時摒棄既有的搭配方式,尋求另一種抗衡式的和諧搭配,亦是不可多得的冒險之旅,敞開心胸,接受這種前所未有的驚艷吧!

【經典配餐四:藍紋奶酪】

在西方的美食美酒搭配里,藍紋奶酪和冰酒一起享用,堪稱絕配。藍紋奶酪佐以冰酒,可說是絕佳的搭配法,飲用后,淡然的乳香氣味,在口腔里糾纏、盤旋,經久不散,令人回味無窮。

【經典配餐五:鵝肝或鴨肝】

鵝肝或鴨肝,本質上都帶有些許的苦味。在葡萄酒的搭配里,帶有甜度的冰酒是一款典型而又傳統的搭配酒。這道菜也通常以甜味白葡萄酒搭配,不過需視材料為鴨肝或是鵝肝,鴨肝較有刺激性,所以搭配的葡萄酒需稍微剛強一些,但兩者搭配的冰酒皆需有好的酒酸均衡之。萬澤冰酒就是一個不錯的選擇。

九、冰酒的儲藏

冰酒適宜存放于陰涼的環境中,以12-14之間為宜。臥放或者倒放,要避免室內過度的氣溫變化及光線的刺激,保存時間可長達10-12年。

年份少的冰酒品嘗起來既鮮純又清新;年份老的則味道較強,且有口感綿長的品嘗感覺。

冰酒一旦開瓶后無法飲用完,可暫時保存在冰箱里或冰桶里冷藏,瓶口塞好以避免異味影響酒質,并于最短時間飲用完畢。

珍藏級冰葡萄酒

珍藏級萬澤冰葡萄酒,采用北緯41度遼寧桓仁百年生野葡萄與名貴威代爾葡萄嫁接所產零下27冰葡萄釀造而成,全程紅豆杉葉等有機肥栽培,產地純正、工藝精湛、營養豐富,保證了珍藏級萬澤冰葡萄酒奢華、高貴的品質,可謂酒中極品。

酒器選用宜興優質紫砂做內膽,保證酒體的純厚甜美,外包采用名貴木材金絲楠木,據明朝李時珍《本草綱目》本部第三十五卷記載,金絲楠木可驅邪避災、殺菌消毒、凈化室內空氣,使人延年益壽,具有極高的文化和藝術收藏價值。

酒精度:11%VOI  凈含量:3.5L*1   1.5L*1   10L*1

威代爾冰葡萄酒

威代爾是國際上釀造冰酒的最佳品種之一,抗嚴寒能力強,成熟緩慢且穩定,皮厚,果汁豐富,所釀萬澤威代爾冰葡萄酒香氣非常濃郁,經常有菠蘿、芒果、杏桃及蜂蜜等甜熟的香氣。全程有機栽培,不用農藥,不施化肥,沒有污染,原生態生長,營養全面而豐富。

酒精度:11%VOI       凈含量:375ml*1

萬澤尊品冰酒

萬澤尊品冰葡萄酒采用北緯41度遼寧桓仁名貴威代爾冰葡萄釀造而成,全程紅豆杉葉等有機肥栽培,原生態生長,在釀造過程中最大限度地保留了有益健康的天然果糖,使葡萄酒中的原花青素(OPC)、白藜蘆醇(RES)等多酚類物質最大限度地淅取和分解,是一款極具保健功效的冰葡萄酒,被稱為純天然口服美容液。酒瓶采用極具中華吉祥文化意義的葫蘆造型,也是對消費者福祿圓滿、吉祥如意的美好祝愿。每天一瓶,美容養顏、延年益壽。

酒精度:11%VOI       凈含量:100ml*1    50ml*1

 

 

遼寧北緯41度冰酒簡介

 

遼寧北緯41度酒業有限公司由杭州東方文化園旅業集團投資建設,公司位于北緯41度的遼寧桓仁,是國際公認的世界三大冰酒產區之一,也是中國唯一的冰酒地理標志?;で?,公司總投資六億元,主要建設北緯41度酒莊、休閑度假酒店、工業旅游以及配套地產開發項目。其中北緯41度酒莊已經投產,設計年生產能力達到3000噸,是國內最大的冰葡萄酒專業生產企業,立志于最上乘冰酒的研發和釀造,并將正宗冰酒介紹給國人。

本公司冰酒主要原料是威代爾冰葡萄,生長于高緯度高寒環境中,不用農藥不施化肥,全程有機栽培,原生態生長,每年確保冰葡萄在自然狀態下脫水,零下20度左右采摘,低溫壓榨,冷灌裝,整個釀造生產過程在遼寧北緯41度酒莊完成,不加一滴水、無外加任何糖源,無化學成份,無人造元素。

公司現有“王品北緯41”和“萬澤”兩大品牌八個系列的冰酒產品,公司所有產品由100%葡萄汁釀制而成,口感醇厚、清新可口,散發出蜂蜜和瓜果的芳香,富含花青素、白藜蘆醇等數十種維生素和微量元素,其中的天然果糖能被人體直接吸收利用,贏得“液體黃金”、“酒中極品”的美譽,是重視健康人士的綠色飲品,先后獲得“世界養生大會金獎”、“全球駐華大使館國事活動指定用酒”等多項榮譽。

現在,公司誠招代理加盟,電話:400-0571-775、18367187979

聯系人:吳經理

 

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(作者:方舟 編輯:admin)
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